Lauras Süßkartoffel-Tacos mit schwarzen Bohnen

Da ich mit jemandem verheiratet bin, der kein Fleisch isst, gibt es in unserem Haushalt abwechselnd viele vegetarische Rezepte. Als ich in Montreal die Universität besuchte, gab es gegenüber meinem Hauptgebäude ein Taco-Restaurant namens Burritoville. Dieses Rezept basiert auf dem, was sie angepasst hatten.

Da ich einen Food-Blog habe, liebe ich es, Rezepte zu würdigen, die ich geliebt habe, und dies war definitiv eines davon. Man würde nicht unbedingt auf die Idee kommen, Äpfel, Süßkartoffeln, schwarze Bohnen und Käse zusammenzugeben, aber leider ergibt das ein köstliches Rezept! Perfekt für einen fleischlosen Montag – nicht nur für einen Taco-Dienstag – dieses Rezept ist genau das, was Sie bestellt haben. Lassen Sie uns eintauchen und dieses Taco-Rezept zubereiten.

Ja! Ja, sie können! Die Basis ist von vornherein komplett vegan. Das einzige Milchprodukt (und damit nicht-veganes Element im Gericht) ist Käse. Ich verwende in diesem Rezept Cheddar-Käse, Sie können aber auch einen pflanzlichen oder einen milchfreien Käse verwenden. Dieses vegetarische Taco-Rezept lässt sich super einfach anpassen!

Das Rezept ist glutenfrei (ich verwende ausschließlich Maistortillas). Wenn Sie jedoch kein Fan von Maistortillas sind, können Sie durchaus alles verwenden, was Ihnen gefällt. Ich persönlich liebe den Geschmack des Mais, deshalb verwenden wir ihn.

Käse: Ich verwende Cheddar-Käse, aber dieses Rezept passt wunderbar zu verschiedenen Käsesorten. Wenn Sie möchten, können Sie auch Ziegenkäse hinzufügen. Ziegenkäse verleiht dem Käse einen wirklich angenehm würzigen Geschmack, den man von einem traditionellen Kuhmilchkäse nicht bekommt. Sie könnten Cotija-Käse verwenden, der köstlich ist! Ich liebe es, zerbröckelte Cotija-Tacos hinzuzufügen. Wenn Sie den würzigen Geschmack eines Käses wünschen, aber keinen Ziegenkäse verwenden möchten, können Sie auch Feta-Käse verwenden. Es gibt viele Möglichkeiten!

Sobald Sie es gemacht haben, können Sie dieses Rezept auf jeden Fall ausprobieren. Sie könnten auch geröstete Süßkartoffeln verwenden, anstatt sie in den Topf zu geben. Wenn Sie etwas Zitrus mögen, können Sie einen Hauch Limettensaft in den Topf geben. Darüber hinaus können Sie Knoblauchpulver hinzufügen, wenn Sie ein Fan von Knoblauch sind (ich liebe Knoblauchpulver). Wenn Sie etwas mehr Schärfe wünschen, können Sie Cayennepfeffer und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen – die Favoriten in unserem Haushalt. Wir lieben das Rezept so wie es ist, aber es könnte definitiv eine lustige Ergänzung zum Rezept sein. Sobald Sie wissen, wie ein Rezept funktioniert, können Sie daraus viele köstliche Rezepte zubereiten und das hinzufügen, was Ihnen gefällt.

Ich finde, dass Bohnen großartig sind und dass herzhafte schwarze Bohnen so viel zu diesem Gericht hinzufügen. Wenn Sie jedoch keine schwarzen Bohnen mögen, können Sie stattdessen Pintobohnen probieren. Es würde einen anderen Geschmack ergeben, aber hey, machen Sie es.

Natürlich! Wenn Sie Koriander mögen, dann geben Sie auf jeden Fall etwas frischen Koriander über Ihre Tacos. Ich weiß, dass einige Leute denken, dass frischer Koriander wie Seife schmeckt (ich glaube nicht), deshalb denke ich, dass es eine tolle Ergänzung wäre. Sie können auch geschnittene Avocado hinzufügen. Avocadoscheiben sind eine tolle Ergänzung zu jedem Taco. Ich werde auch nur Guacamole verwenden. Mein Mann verwendet gerne scharfe Soße. Sie können verschiedene Arten von scharfer Soße verwenden (wenn Sie Sriracha mögen, dann probieren Sie es) oder wenn Sie die traditionelle scharfe Soße von Frank mögen, dann tun Sie es! Ich weiß, dass manche Leute saure Sahne mögen (wenn Sie gesünder sein möchten, können Sie es durch griechischen Joghurt ersetzen). Zum Schluss könnte eine Salsa bestimmt gut passen. Traditionelle Roja-Salsa oder Salsa Verde. Meine Wunschbeläge sind im Allgemeinen nur Guacamole, aber das tust du, Baby!

Ja! Im Kühlschrank hält sich die Füllung etwa 7 Tage, Sie können die Füllung aber auch 3–6 Monate einfrieren. Wenn Sie es einfrieren, lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen!

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 1 Stunde

Gesamtzeit: 1 Stunde

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