Ernährungswissenschaftler bewerten die beiden neuen Herbstgetränke von Starbucks

Der Herbst markiert den Beginn vieler Dinge wie kühleres Wetter und wärmere Kleidung. Es ist auch die Zeit für saisonale Kaffeespezialitäten wie den allseits beliebten Pumpkin Spice Latte von Starbucks.

Die globale Kaffeekette hat angekündigt, dass der Pumpkin Spice Latte zum 20. Mal zurückkehren wird. Die Marke hat außerdem die Aufnahme von zwei neuen Getränken in ihre saisonale Speisekarte angekündigt: den Iced Apple Crisp Oatmilk Shaken Espresso und den Iced Pumpkin Cream Chai Tea Latte.

Für manche gehören solche saisonalen Kaffeesorten vielleicht genauso zum Herbst wie die Blätter, die von den Bäumen fallen, aber wie gesund sind diese neuen Herbstkaffees und wie schlagen sie sich mit dem beliebten Klassiker?

Lass uns vergleichen.

Zutaten:Milch, Kürbisgewürzsauce, gebrühter Espresso, Schlagsahne, Vanillesirup, Kürbisgewürz-Topping.

Nährwert-Information:Ein 16-Unzen-Grande enthält:

Wenn es um die Ernährung geht, ist der Zuckergehalt einer der besorgniserregendsten Aspekte des Pumpkin Spice Latte. Das Getränk enthält 50 Gramm Zucker. Die Ernährungstherapeutin Natalie Burrows sagt, dass ein kleiner Teil davon natürlicher Zucker aus der Milch sein wird, während der Rest zugesetzter Zucker ist.

„Erwachsenen wird empfohlen, nur 30 Gramm freien Zucker pro Tag zu sich zu nehmen – die Art, die aus zugesetztem Zucker stammt, der in Sirupen sowie Obst- und Gemüsesäften enthalten ist. Das ist eine Grenze, kein Ziel, und dieses Getränk übertrifft es um fast das Doppelte“, erklärt sie.

Was Koffein angeht, liefert der Pumpkin Spice Latte etwa 150 Milligramm pro Getränk, mehr als ein Drittel der Koffeingrenze eines Erwachsenen pro Tag.

„Je nach Koffeinempfindlichkeit könnte dies bei manchen das Gefühl eines Zucker-/Energieschubs verstärken und das, was nach oben geht, muss auch nach unten gehen. Die Blutzucker- und Koffein-Einbrüche könnten Lust auf mehr machen.“

Der Pumpkin Spice Latte hat einige erlösende Eigenschaften, aber davon gibt es nur wenige.

„Ich freue mich, dass in der Zutatenliste Milch enthalten ist, die diesem Getränk etwas Fett und Eiweiß verleiht. Dies trägt dazu bei, die Auswirkungen des Zuckerschubs auszugleichen, der natürlicherweise durch 50 Gramm Zucker entsteht“, sagt Burrows.

Auch Bari Stricoff, ein registrierter Ernährungsberater bei WellEasy, sagt, dass die Einbeziehung von echtem Kürbispüree in die Sauce eine kleine Menge an Ballaststoffen und Vitaminen liefern könnte.

Allerdings sollte die Einbeziehung von Kürbis nicht überbewertet werden.

„Das Kürbisgewürz-Topping ist minimal und pulverförmig, daher ist es unwahrscheinlich, dass es die gleiche gesundheitliche Wirkung hat wie eine gute Menge frischer Ingwer, Muskatnuss, Zimt und Nelken“, betont Burrows.

Zutaten:Eis, Hafermilch, Rapsöl, gebrühter Espresso und brauner Apfelzuckersirup

Nährwert-Information:Ein 16-Unzen-Grande enthält:

Beginnen wir mit den positiven Aspekten. Erstens „enthält Espresso Antioxidantien und Vorteile für den Stoffwechsel“, betont Stricoff.

Zweitens hat dieses Getränk weniger Kalorien und Zucker als der Pumpkin Spice Latte. Leider enden hier die erlösenden Eigenschaften. Das Getränk enthält immer noch 21 Gramm Zucker, was laut Burrows 70 % der empfohlenen Tagesmenge ausmacht.

Hinzu kommt, dass es nur wenig Ballaststoffe enthält, was teilweise auf die Verwendung von Hafermilch anstelle von Vollmilchprodukten zurückzuführen ist.

„Hafermilch liefert aufgrund der Art und Weise, wie der Hafer zu Flüssigkeit verarbeitet wird, keine Ballaststoffe“, erklärt Burrows.

„Der Verlust an Ballaststoffen wirkt sich nicht nur auf die Darmbakterien aus, sondern trägt auch zu einem Ungleichgewicht des Blutzuckers bei. führt zu Zuckerspitzen und dann zu Zuckerabstürzen.“

In Verbindung mit dem Koffeinstoß, der mehr als die Hälfte der für einen Erwachsenen empfohlenen Tagesdosis von 400 Milligramm ausmacht, könnte dieses Getränk laut Burrows bei Ihnen einfach das Verlangen nach mehr Zucker und/oder Koffein auslösen, um wieder anzukurbeln.

Lassen Sie sich durch die Zugabe von Äpfeln nicht zu der Annahme verleiten, dass dieses Getränk auch eine gesunde Wahl ist. Apfelzuckersirup besteht – wie der Name schon sagt – größtenteils nur aus Zucker. Um genau zu sein besteht es aus Invertzucker und braunem Zucker.

Zutaten:Milch, Eis, Kürbisgewürzcreme, Vanillesirup, Kürbisgewürzsauce, Chai-Teekonzentrat und Kürbisgewürz-Topping

Nährwert-Information:Ein 16-Unzen-Grande enthält:

Mit 66 Gramm Zucker ist dieses Getränk in puncto Zuckergehalt der schlechteste der drei.

„Da es keine Ballaststoffe gibt, um diesen Zucker einzukapseln, ist man auf den Fett- und Proteingehalt der Milch angewiesen, um den Blutzuckeranstieg zu verlangsamen, den dieses Getränk zweifellos auslösen wird“, erklärt Burrows.

„Viele Menschen werden sich jedoch dafür entscheiden, Milch durch eine Alternative wie beispielsweise Hafermilch zu ersetzen, was den Fett- und Proteingehalt reduzieren und den hohen Zuckergehalt noch erhöhen würde.“

Die guten Nachrichten?

Chai hat einige gesundheitliche Vorteile. Es hat entzündungshemmende Eigenschaften und enthält Antioxidantien, die Zellen vor Schäden schützen können.

„Das Chai-Tee-Konzentrat, hergestellt aus einem Aufguss von schwarzem Tee, Kardamom, schwarzem Pfeffer, Ingwer, Zimt, Nelken und Sternanis, ist der wichtigste Gesundheitsvorteil dieses Getränks, da diese natürlichen Gewürze entzündungshemmende und antimikrobielle Eigenschaften enthalten , perfekt für kältere, immunstärkere Monate“, sagt Burrows.

„Wir gehen jedoch nur davon aus, dass bei der Herstellung dieses Aufgusses natürliche Gewürze verwendet wurden, da dies aus der Zutatenliste nicht klar hervorgeht“, fügt sie hinzu.

Bevor Sie sich zu sehr über diese potenziellen gesundheitlichen Vorteile freuen, sagt Burrows: „Der im Chai-Tee-Konzentrat enthaltene Zucker und Honig trägt zu den satten 66 g freien Zuckern bei.“

„Dadurch werden die potenziellen Vorteile der Gewürze geschwächt, da Zucker insbesondere in dieser Menge entzündungsfördernd für den Körper ist.“

Wenn Sie einen Pumpkin Spice Latte bestellen und sich Sorgen über den Zuckergehalt machen, „verlangen Sie die Hälfte der Kürbisgewürzsauce oder lassen Sie sie weg“, rät Stricoff.

Ebenso empfiehlt Burrows, in jedem dieser Getränke einen Pumpstoß Sirup statt der üblichen drei zu bestellen. Sie empfiehlt außerdem, bei Vollmilch oder ungesüßter Kokos- oder Mandelmilch zu bleiben.

Sie können auch auf Schlagsahne verzichten oder nach entkoffeiniertem Kaffee fragen.

„Die Reduzierung des Koffeinkonsums kann dazu beitragen, diesen Energieschub zu minimieren und hoffentlich den darauf folgenden Absturz abzumildern“, erklärt Burrows.

Eine andere Möglichkeit, eine gesündere Wahl zu treffen, besteht darin, einfach nach einer kleineren Größe zu fragen.

Diese Getränke sind alles andere als gesund. Vielleicht ist das keine so große Überraschung. Das bedeutet nicht, dass Sie sie nie genießen können.

Betrachten Sie sie stattdessen als gelegentlichen Leckerbissen und denken Sie daran, dass ihr Nährstoffgehalt als Teil Ihrer gesamten Energieaufnahme berücksichtigt werden muss.

„Obwohl die saisonalen Getränke von Starbucks köstlich und verlockend sein mögen, ist es wichtig, sie mit einem kritischen Blick aus ernährungsphysiologischer Sicht anzugehen“, warnt Stricoff. „Viele dieser Getränke sind besonders kalorienreich und enthalten zugesetzten Zucker, was bei häufigem Konsum kontraproduktiv für die Gesundheitsziele sein kann. Da sie nur einen minimalen Nährwert bieten, sollten sie am besten in Maßen genossen werden.“