Veganes Boba: Der ultimative Leitfaden (einschließlich Rezepte!)

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von Charlotte Pointing

18. Mai 2023

In der kalifornischen Stadt Garden Grove ist Boba-Tee allgegenwärtig. Einer Schätzung zufolge ist es sogar noch beliebter als Starbucks, der beliebteste Koffeinladen des Landes, mit viermal so vielen Boba-Läden pro Einwohner wie den Geschäften des Kaffeeriesen. Doch während Boba in dieser kleinen Stadt besonders beliebt zu sein scheint, ist der Appetit auf das Getränk, das auch als Bubble Tea bekannt ist, keineswegs nur an einem Ort in den USA zu finden. Seit seiner Einführung durch Einwanderer aus Taiwan in den 1990er Jahren erfreut sich Boba bei vielen Amerikanern großer Beliebtheit. Aber was genau ist das? Und ist es vegan? Lassen Sie uns untersuchen.

In den letzten Jahren erfreut sich Boba-Tee weltweit wachsender Beliebtheit. Es überrascht nicht, dass der asiatisch-pazifische Raum, wo es erfunden wurde, der weltweite Marktführer ist (der bis 2027 schätzungsweise einen Wert von mehr als 3,3 Milliarden US-Dollar erreichen wird). Im Wesentlichen besteht das Getränk aus einem Grundgetränk (meist Milchtee), dem Tapiokaperlen zugesetzt sind. Diese Perlen, die vor dem Servieren in großen Bottichen mit karamellisiertem Sirup gekocht werden, sind der „Boba“-Teil des Getränks.

Schwimmende Boba-Perlen sehen aus wie große Blasen, weshalb das Getränk auch oft als „Bubble Tea“ bezeichnet wird. Sie haben eine zähe, elastische Konsistenz und werden oft mit dem Rest des Getränks durch einen großen Strohhalm geschlürft. Tapiokaperlen werden in Taiwan seit Jahrzehnten gegessen, aber erst in den 1980er Jahren, als eine Produktmanagerin eines Teeladens beschloss, etwas davon in ihren Eistee zu geben, wurde dieser Boba, wie wir ihn heute kennen, erfunden. Das ist zumindest eine der spekulierten Ursprungsgeschichten.

Aber wie auch immer Boba entstanden ist, eines ist sicher: Heute ist es an vielen Orten, insbesondere in Kalifornien, ein wichtiger Bestandteil der Essens- und Getränkelandschaft. Und für viele junge asiatische Amerikaner, die im Staat leben, ist Boba zu einem wichtigen Teil ihrer Kultur und Identität geworden. „Die Boba-Kultur ist in Los Angeles noch stärker als in Taiwan“, schrieb die Journalistin Clarissa Wei 2017 für LA Weekly.

„Obwohl Boba-Läden in Taiwan immer noch die Hauptgeschäftsstelle sind, gibt es nur wenige Sitzgelegenheiten, die dem Getränk gewidmet sind. Was die Lokale angeht, die sich an die jüngere Generation richten, gibt es in Taipei mehr Kaffeelokale als Teelokale. „Das gilt nicht für das San Gabriel Valley“, fügte sie hinzu. „Boba-Läden sind dort lebendiger denn je.“

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Da Boba oft mit Milchtee serviert wird, ist er nicht immer vegan. Allerdings ist Kuhmilch für die Zubereitung des beliebten Getränks nicht zwingend erforderlich. Für die Zubereitung von Boba können verschiedene Getränke verwendet werden, darunter schwarzer Tee, Früchtetee, grüner Tee oder Milchtee, der mit einer milchfreien Alternative wie Hafer oder Soja zubereitet wird. Wenn es um Boba geht, sind keine Grenzen gesetzt und Geschäfte experimentieren ständig mit verschiedenen Getränkearten, denen man Tapiokaperlen hinzufügen kann. Um Ihnen jedoch den Einstieg in die Bestellung zu erleichtern, finden Sie hier nur einige der verschiedenen angebotenen Typen.

In vielen Boba-Läden können Sie einfach einen klassischen Boba-Tee bestellen, fragen Sie jedoch statt Kuhmilch nach einer milchfreien Alternative. Dieses Rezept besteht normalerweise aus schwarzem Tee, Milch, Zucker und natürlich den wichtigen Tapiokaperlen.

Wenn Sie Ihre Getränke lieber etwas pikant oder würzig mögen, können Sie Boba auch mit Früchten bestellen. Zu den beliebtesten Optionen gehören Pfirsich, Mango und Erdbeere. Dieses Rezept besteht normalerweise aus Fruchtsirup, grünem Tee, Milch (fragen Sie nach einer veganen Version) und Tapiokaperlen.

Viele Frucht-Boba-Optionen enthalten „Popping Boba“. Diese ähneln in ihrer Form den üblichen Tapiokaperlen, werden jedoch stattdessen aus Saft mit einer geleeartigen Schale hergestellt (letzteres wird oft aus Agar-Agar auf Algenbasis hergestellt). Sie werden deshalb „Popping“-Boba genannt Sie platzen einfach, wenn man sie zusammendrückt.

Für diejenigen, die Kaffee dem Tee vorziehen, ist auch Coffee Boba eine Option. Es ist dem klassischen Rezept sehr ähnlich, nur dass anstelle von schwarzem Tee meist kalt gebrühter Eiskaffee verwendet wird.

Neben traditionellen Tapiokaperlen oder Popping Pearls können Sie Ihren Boba auch mit zusätzlichen Toppings bestellen. Die Auswahl variiert von Geschäft zu Geschäft, aber zu den gängigsten veganen Ergänzungen gehören Litschi, Grasgelee, Aloe Vera und Chiasamen.

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Da die Zutaten stark variieren können, unterscheidet sich auch der Nährwert von Boba von Getränk zu Getränk. Im Allgemeinen ist Boba jedoch oft sehr zuckerhaltig (vergessen Sie nicht, dass die Tapiokaperlen in karamellisiertem Zucker gekocht werden), weshalb es nicht oft als Gesundheitsgetränk angesehen wird. Allerdings kann der Tee selbst gut für Sie sein, insbesondere wenn Sie sich für eine Variante entscheiden, die für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt ist. Grüner Tee beispielsweise ist eine Quelle für Antioxidantien.

Wenn Sie jetzt Lust auf Boba haben (wir sind für Sie da), müssen Sie nicht einmal das Haus verlassen, um es zu genießen, denn Sie können es von zu Hause aus zubereiten. Um Ihnen zu helfen, haben wir hier ein paar Rezeptideen zum Ausprobieren zusammengestellt.

Der vietnamesische Veganer

Rezeptblogger The Viet Vegan lebte mehrere Monate in Vietnam, wo Boba unglaublich beliebt ist (es ist der drittgrößte Markt für das Getränk in Südostasien). Basierend auf dieser Erfahrung kreierte sie ihre eigene vegane Version des Getränks. Es ist ein einfaches, klassisches Rezept, das schwarzen Tee, Tapiokaperlen, Zucker und veganen Milchschaum enthält. Holen Sie sich das Rezept

Wenn Sie ein Fan von fruchtigen, matschigen Getränken sind, ist dies das richtige Boba-Rezept für Sie. Tatsächlich handelt es sich überhaupt nicht um Tee. Stattdessen werden gefrorene Früchte und Fruchtsäfte benötigt, die mit riesigen Tapiokaperlen vermischt werden (die Sie wahrscheinlich in Ihrem örtlichen asiatischen Supermarkt finden). Holen Sie sich das Rezept

Mein veganer Minimalist

Stillen Sie Ihr Verlangen nach Boba mit diesem leckeren Boba-Tee mit Mangogeschmack, der nicht nur lecker ist, sondern auch besser für Sie als die im Laden gekauften Versionen (da er weniger Zucker enthält). Mischen Sie einfach Mangosaft, grünen Jasmintee, Tapiokaperlen und die milchfreie Milch Ihrer Wahl. Vergessen Sie nicht den großen Strohhalm, um am Ende alles auszuschlürfen! Holen Sie sich das Rezept

Charlotte ist eine Autorin und Redakteurin mit Sitz im sonnigen Southsea an der Südküste Englands.

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