Hähnchennudeln mit rotem Pfeffer von Marcus Bean

Wenn Sie heute Abend auf der Suche nach einer schnellen und einfachen Mahlzeit sind, ist Marcus Bean mit dem perfekten 30-Minuten-Gericht in der Küche für Sie da. Seine Hühnchenpfanne kombiniert klebrige Sojasauce mit Hühnchen, süßen roten Paprika und glänzenden Nudeln.

Für 2 Personen

2 TL Speisestärke

3 EL Sojasauce

1 TL Sesamöl

250g Hähnchenbrustfilets, in Scheiben geschnitten

2-3 EL Erdnussöl oder anderes Speiseöl

½ mittelgroße rote Chili – Kerne rein, wenn Sie es scharf mögen, Kerne raus, wenn Sie es nicht mögen!

3 Knoblauchzehen, grob gehackt.

Daumengroßes Stück Ingwer schälen und fein schneiden

½ rote Paprika, in Streifen geschnitten

3 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten – grüne Teile vom weißen getrennt

4 Nester mittelgroßer Eiernudeln, gekocht und unter kaltem Wasser abgeschreckt

3 EL Reiswein (oder Mirin, wenn Sie keinen Alkohol möchten)

3 EL Sojasauce

2 TL Sesamöl

Zum Abschluss mit schwarzen Sesamkörnern bestreuen

1) Maisstärke, Sojasauce und Sesamöl vermischen. Fügen Sie die Hähnchenstreifen hinzu und vermischen Sie sie, um sicherzustellen, dass sie gut bedeckt sind.

2) Einen Wok oder eine große Bratpfanne erhitzen, dann 1 EL Öl hinzufügen und das Hähnchen unter Rühren 1 Minute lang sehr schnell anbraten, bis es durchgegart, karamellisiert und gebräunt ist.

3) Das Hähnchen herausnehmen, in eine Schüssel geben und warm halten. Wischen Sie die Pfanne schnell aus und erhitzen Sie sie erneut, bis sie raucht.

4) Geben Sie 1-2 EL Öl in den Wok und braten Sie dann Chili, Knoblauch und Ingwer an, bis sie aromatisch sind. Den Pfeffer und die weißen Teile der Frühlingszwiebel dazugeben und nochmals eine Minute lang unter Rühren anbraten.

5) Die Nudeln hinzufügen und 1 Minute kochen lassen, dann den Reiswein und die Sojasauce hinzufügen und 30 Sekunden kochen lassen.

6) Geben Sie das Hähnchen mit den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln wieder in die Pfanne und braten Sie es 30 Sekunden lang unter Rühren, um es wieder aufzuwärmen.

7) Fügen Sie das Sesamöl hinzu und streuen Sie zum Schluss schwarze Sesamkörner darüber.