Boba-Manie erfasst die Snack-Welt

BLOOMBERG – Als die in New York ansässige Snack-Content-Erstellerin MuchwithDes auf der Sweets and Snacks Expo in Chicago, der größten Süßigkeiten-Veranstaltung in Nordamerika, Boba-Milchtee-Gummibohnen entdeckte, postete sie ein 15-sekündiges Video auf TikTok. Der Clip, der Ende Mai herauskam, erhielt mehr als 540.000 Aufrufe und fast 57.000 Likes und ist eines ihrer erfolgreichsten Videos aller Zeiten.

„Ich schwöre, alles kommt mit Boba-Geschmack heraus“, schrieb ein Kommentator.

Das mit Tapiokaperlen besetzte, süße Teegetränk, auch Bubble Tea genannt, ist in seinem Geburtsort Taiwan und in ganz Asien seit Jahrzehnten beliebt.

In den letzten Jahren sind ihre Lieferanten in den Vereinigten Staaten (USA) fast so allgegenwärtig geworden wie Starbucks-Filialen – sieben große städtische Gebiete in den USA, von Chicago bis zum New Yorker Großraum und Los Angeles/Südkalifornien, verzeichneten eine 60 Anstieg der Zahl der Bubble-Tea-Läden um mehr als ein Prozent von 2019 bis 2022. Der US-Markt für Boba, der über ein eigenes Emoji verfügt, wird voraussichtlich von 640 Millionen US-Dollar im Jahr 2023 auf 2,2 Milliarden US-Dollar im Jahr 2033 ansteigen.

Jetzt hält das Getränk Einzug in die Snack-Kategorie und wird zur Geschmacksrichtung der Wahl für Popcorn, Proteinriegel, Eiscreme, Kekse und mehr.

Im Juli wird Jelly Belly Candy, Hersteller der Süßwaren MuchwithDes, offiziell eine Kollektion mit Boba-Milch-Geschmacksrichtungen wie Mango, Taro und Matcha herausbringen. „Ich unterscheide zwischen Trend und Trend“, sagte Robert Swaigen, Vizepräsident für globales Marketing bei Jelly Belly. „Es gibt viele Beweise dafür, dass dies so bleiben wird. Wir sind also nicht auf der Jagd nach einem Pet Rock.“ Tatsächlich entwickelt Jelly Belly seit August 2021 Boba-Milchtee-Geleebohnen und behält dabei deren Beliebtheit im Auge. „Das ist auch eines der Kriterien, die wir für die Einführung einer neuen Linie haben – soweit wir das beurteilen können, ist sie langlebig“, fügte er hinzu. „Dies ist eine Art Lifestyle-Wahl, insbesondere für die Generation Z.“

Ende Juni gab es in New York auf der Summer Fancy Food Show 2023, Nordamerikas größter Fachmesse für Spezialitäten, zahlreiche neue Snackmarken, die Boba-Geschmacksrichtungen annahmen. Tochi, eine Snackmarke, die 2019 von drei asiatischen Amerikanern gegründet wurde, die Veteranen der Finanzbranche sind, hat Popcorn mit schwarzem Milchtee-Akzent in ihr Sortiment aufgenommen.

„Angesichts der Verbreitung von Bubble Tea hatten wir das Gefühl, dass es der perfekte Geschmack ist, um ein einzigartiges Produkt mit etwas zu verschmelzen, das allgegenwärtig ist, nämlich einem Popcorn, das als nostalgischer Snack superzeitlos ist“, sagte Tochi-Mitbegründerin Dina Shi. der fünf Jahre als Investmentbanker bei Merrill gearbeitet hat. „Wir hatten das Gefühl, dass es das perfekte Vehikel war, um etwas zu liefern, das traditionell aus Asien stammt, aber in den USA immer mehr zum Mainstream wird.“

Produkte mit Boba-Geschmack sind nicht ganz neu. Im Jahr 2020 brachte Tiger Sugar, eine Bubble-Tea-Kette mit Ursprung in Taiwan, Popcorn mit schwarzem Zucker auf den Markt. Kung Fu Tea, die größte Bubble-Tea-Kette der USA mit mehr als 350 Standorten im ganzen Land, führte im Jahr 2022 Dragon Pop ein, ein glutenfreies Popcorn mit Milchtee-Geschmack mit braunem Zucker. Selbst in den USA waren Boba-Produkte in folgenden Varianten erhältlich: als Proteinpulver und Eisriegel mit braunem Zucker bei Costco.

Aber der Trend erreicht derzeit als Aromastoff im Snack-Food-Bereich seinen Höhepunkt. Molly Bz, eine Gourmet-Keksmarke, stellte auf der Fancy Food Show ihr neuestes Produkt vor, einen Snickerdoodle-Keks mit Mini-Erdbeer-Boba. „Ich verfolge die Trends und Boba liegt im Trend“, sagte Gründerin Molly Blakeley. Sie plant, in naher Zukunft fünf verschiedene Arten von Boba zu machen.

Für Boba hat sich sogar der Kreis geschlossen – als Teegeschmack. Pinky Up Tea, eine 2016 in Seattle gegründete Marke, stellte im Januar vier Arten von Boba-Teebeuteln vor, die mit verschiedenen Teesorten und echten Tapiokaperlen gefüllt sind. Die Linie behauptet, dass ihr Produkt in Geschmacksrichtungen wie braunem Zucker, Mango-Guave und Mochi-Eis ein Boba-Erlebnis ohne zusätzlichen Zucker oder Kalorien bietet. – Xinyi Luo